Immersion en coutellerie : “C’est comme pour la bouffe, on est dans le local et dans l’éthique”.
Publié le 12 juin, Visite à l’Antretoise, une nouvelle société coopérative qui s’est établie très récemment dans le centre de Clermont-Ferrand. Leur spécialité : la fabrication artisanale de couteaux. Détails avec Thibaut, coutelier et communicant. Ils ont travaillé ensemble avant. Dans une entreprise de coutellerie à Thiers qui n’existe plus aujourd’hui. Elle est tombée en faillite. …